Согласно информации, предоставленной Роспотребнадзором, в 2026 году Масленичная неделя пройдет с 16 по 22 февраля, и это значит, что многие семьи уже планируют, как отпраздновать это традиционное событие. Блины, как символ праздника, остаются главным угощением, и чтобы избежать неприятностей в виде пищевых отравлений и острых кишечных инфекций, эксперты рекомендуют обращать внимание на выбор качественных и безопасных продуктов.
Основными ингредиентами для приготовления блинов служат мука, молочные продукты (такие как сметана, молоко и кефир) и куриные яйца. При покупке каждого из этих компонентов следует уделить особое внимание маркировке, которая должна включать информацию о сроке годности, составе и условиях хранения. Также важно обратить внимание на запах и внешний вид продукта, а целостность упаковки должна быть безупречной.
Выбор муки — это первый шаг к успеху. Идеальный цвет пшеничной муки варьируется от белого до кремового. Если мука потемнела, это свидетельствует о ее отсырении, и такой продукт для приготовления блинов не подходит. При выборе блинной муки, которая представляет собой полуфабрикат и содержит пшеничную муку, яичный порошок, сахар и соль, следует также проверять дату изготовления и срок годности, а также целостность упаковки.
Молочные продукты подвержены быстрому порче. В случае несоблюдения условий хранения, в них могут стремительно размножаться различные микробы, включая кишечные палочки и стафилококки, которые способны вызывать острые кишечные инфекции и интоксикацию. Поэтому состояние холодильников и температура их работы — это критически важные моменты. Необходимо приобретать молочные продукты только в местах, где соблюдаются все требования по их хранению, таких как магазины или супермаркеты. Покупка молочных продуктов с рук или в необорудованных для торговли местах, например, на улице, строго не рекомендуется.
Что касается яиц, они могут быть источником сальмонеллеза, поэтому необходимо соблюдать несколько простых, но важных правил. Например, перепелиные яйца считаются безопасными, так как температура тела перепелок составляет +42 ˚С, при которой сальмонелла не выживает.
Чтобы избежать пищевого отравления, придерживайтесь следующих рекомендаций:
- Если у вас есть сомнения в качестве продуктов, лучше от них отказаться;
- Соблюдайте правила личной гигиены перед приемом и приготовлением пищи;
- Храните продукты в холодильнике, избегая близкого соседства сырых и готовых к употреблению блюд;
- Не покупайте продукты в несанкционированных местах (с рук, с лотков на улице);
- Соблюдайте сроки годности продуктов;
- Не переедайте и придерживайтесь принципов здорового питания: чередуйте жирные и жареные блюда с овощами, чтобы помочь перевариванию;
- Если вы решили перекусить на уличных гуляниях или других мероприятиях, внимательно следите за условиями реализации продукции: соблюдаются ли продавцом правила гигиены, чист ли его рабочее место, соответствуют ли условия хранения начинок и других ингредиентов.
Важно! Избегайте покупки продуктов в торговых точках, где пренебрегают правилами гигиены. Не забывайте о личной гигиене: лучше всего перед употреблением пищи на улице обработать руки гигиеническими салфетками или антисептиками.