Кафедра технологии продуктов питания факультета естественных наук и технологий СОГУ одержала победу на XX выставке инновационных проектов молодых ученых Северного Кавказа, которая прошла на базе Кабардино-Балкарского государственного университета им. Х.М. Бербекова. В этом мероприятии приняли участие 148 исследователей из пяти субъектов СКФО, и проекты оценивались по трем основным направлениям: техническим и информационным наукам, естественным наукам, а также социально-гуманитарным наукам.
Команда СОГУ представила три инновационных продукта, среди которых был мармелад с функциональными свойствами без сахара, фруктово-овощная пастила с лечебно-профилактическим эффектом и суповой концентрат быстрого приготовления, также обладающий функциональными свойствами. Все изделия были изготовлены исключительно из натуральных компонентов, что делает их рекомендованными для людей всех возрастных групп.
Отсутствие сахара, стабилизаторов и консервантов в продуктах подчеркивает их актуальность для детского питания, а также для людей, имеющих сахарный диабет и другие заболевания, которые требуют соблюдения специальной диеты. Награда в номинации «Лучшая презентация проекта» подчеркивает высокий уровень разработок и исследовательской работы кафедры, а также их вклад в развитие здорового питания.